poprzedni
następny
Budyń ze świeżych pieczarek
4 porcje
60 min
Przepis
Budyń podajemy na gorąco, świetnie smakuje polany sosem np. koperkowym.
Budyń z pieczarek może stanowić samodzielne danie lub być smacznym dodatkiem do dań z mięsa. Gotuje w się go w formie budyniowej (takiej, jak na gotowaną babkę), szczelnie zamykanej. Jeżeli nie mamy takiej formy, możemy użyć garnka lub formy żaroodpornej, którą należy przykryć pokrywką i obciążyć. Budyń można również zapiec w piekarniku.
Składniki:
- ½ kg pieczarek białych
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 1 kostka masła
- 2 łyżki śmietany
- ½ szklanki mąki
- ½ szklanki mleka
- 4 jaja
- 2 łyżki bułkii tartej
- Natka pietruszki
- Tymianek
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Oczyszczone i umyte pieczarki drobno posiekać. Udusić z cebulą na maśle, posolić i końcu dodać śmietanę. Zostawić do ostygnięcia.
- Mleko roztrzepać z mąką. Wlać do rondla z roztopionym masłem, stale mieszać aż zgęstnieje. Przestudzić.
- Do zimnego sosu dodać żółtka, grzyby i łyżkę bułki tartej. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz szczyptą tymianku.
- Z białek ubić pianę i dodać do masy lekko mieszając.
- Masę wlać do foremek wysmarowanych masłem i obsypanych bułką tartą.
- Piec ok. 30 minut w piekarniku. W trakcie sprawdzić kilka razy patyczkiem czy masa się ścięła.
Drukuj przepis
Poleć znajomym
