Budyń ze świeżych pieczarek - Fun-gi

poprzedni
następny

Budyń ze świeżych pieczarek

4 porcje 60 min
Przepis

Budyń podajemy na gorąco, świetnie smakuje polany sosem np. koperkowym.

Budyń z pieczarek może stanowić samodzielne danie lub być smacznym dodatkiem do dań z mięsa. Gotuje w się go w formie budyniowej (takiej, jak na gotowaną babkę), szczelnie zamykanej. Jeżeli nie mamy takiej formy, możemy użyć garnka lub formy żaroodpornej, którą należy przykryć pokrywką i obciążyć. Budyń można również zapiec w piekarniku.

Składniki:

  • ½ kg pieczarek białych
  • 1 szklanka posiekanej cebuli
  • 1 kostka masła
  • 2 łyżki śmietany
  • ½ szklanki mąki
  • ½ szklanki mleka
  • 4 jaja
  • 2 łyżki bułkii tartej
  • Natka pietruszki
  • Tymianek
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  • Oczyszczone i umyte pieczarki drobno posiekać. Udusić z cebulą na maśle, posolić i końcu dodać śmietanę. Zostawić do ostygnięcia.
  • Mleko roztrzepać z mąką. Wlać do rondla z roztopionym masłem, stale mieszać aż zgęstnieje. Przestudzić.
  • Do zimnego sosu dodać żółtka, grzyby i łyżkę bułki tartej. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz szczyptą tymianku.
  • Z białek ubić pianę i dodać do masy lekko mieszając.
  • Masę wlać do foremek wysmarowanych masłem i obsypanych bułką tartą.  
  • Piec ok. 30 minut w piekarniku. W trakcie sprawdzić kilka razy patyczkiem czy masa się ścięła.

Sprawdź więcej