Halibut z gąsówką w sosie chrzanowo-jabłkowym - Fun-gi

poprzedni

następny

Halibut z gąsówką w sosie chrzanowo-jabłkowym

4 porcje 60 min
Przepis

Gąsówka znacząco obniża poziom cukru we krwi.

Gąsówka fioletowawa swą nazwę zawdzięcza fioletowej barwie kapelusza. Jej delikatny smak stanowi idealną podstawę dla wielu dań, a charakterystyczny zapach ucieszy grzybowych koneserów. Szczególnie polecana do potraw słonych oraz ostrych, a także do marynowania w occie.

Składniki:

  • 1 kg halibuta
  • ½ kg gąsówki fioletowej
  • 2 cebule
  • Pęczek koperku
  • 50 gr tartego chrzanu
  • 10 gr musu jabłkowego bez cukru lub 1 starte na drobnej tarce jabłko
  • 1 cytryna
  • 50 ml śmietany
  • 40 gr mąki
  • Gałka muszkatołowa
  • Sól, biały pieprz

Przygotowanie:

  • Rybę umyć i wyjąć z niej ości. Skropić sokiem z cytryny, natrzeć  solą i przełożyć pokrojoną cebulą.
  • Odstawić na 30 minut.
  • Oprószyć rybę mąką i smażyć z dwóch stron na złoty kolor.
  • Grzyby pokroić w paseczki, cebulę w kostkę i podsmażyć na maśle.
  • Do grzybów, dodać chrzan, jabłko i śmietanę. Doprawić solą i białym pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Dusić aż sos zgęstnieje. Posypać koperkiem.
  • Wyłożyć rybę na talerz i polać sosem.

Sprawdź więcej