poprzedni
następny
Halibut z gąsówką w sosie chrzanowo-jabłkowym
4 porcje
60 min
Przepis

Gąsówka znacząco obniża poziom cukru we krwi.




Gąsówka fioletowawa swą nazwę zawdzięcza fioletowej barwie kapelusza. Jej delikatny smak stanowi idealną podstawę dla wielu dań, a charakterystyczny zapach ucieszy grzybowych koneserów. Szczególnie polecana do potraw słonych oraz ostrych, a także do marynowania w occie.
Składniki:
- 1 kg halibuta
- ½ kg gąsówki fioletowej
- 2 cebule
- Pęczek koperku
- 50 gr tartego chrzanu
- 10 gr musu jabłkowego bez cukru lub 1 starte na drobnej tarce jabłko
- 1 cytryna
- 50 ml śmietany
- 40 gr mąki
- Gałka muszkatołowa
- Sól, biały pieprz
Przygotowanie:
- Rybę umyć i wyjąć z niej ości. Skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i przełożyć pokrojoną cebulą.
- Odstawić na 30 minut.
- Oprószyć rybę mąką i smażyć z dwóch stron na złoty kolor.
- Grzyby pokroić w paseczki, cebulę w kostkę i podsmażyć na maśle.
- Do grzybów, dodać chrzan, jabłko i śmietanę. Doprawić solą i białym pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Dusić aż sos zgęstnieje. Posypać koperkiem.
- Wyłożyć rybę na talerz i polać sosem.