Leczo z pieczarkami - Fun-gi

poprzedni
następny

Leczo z pieczarkami

4 porcje 30 min
Przepis

Pieczarka to naturalne źródło kwasu foliowego, szczególnie istotnego przed oraz w trakcie ciąży.

Leczo to węgierska potrawa znana także bardzo dobrze w Polsce.  Ten rodzaj ragoût warzywnego z pomidorów i świeżej papryki, idealnie sprawdzi się też w wersji ze zdrową, bogatą w witaminy i składaniki odżywcze pieczarką.

Składniki:

  • 200 gr pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 2 pomidory obrane ze skórki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 4 łyżki oleju
  • 4 łyżki wody
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

  • Cebulę pokroić w półplastry, czosnek przecisnąć przez praskę.
  • W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju, podsmażyć cebulę, lekko osolić. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 2-3 minuty.
  • Papryki pokroić w paski (nie za grube). Do cebuli dodać papryki i czosnek oraz przyprawy. Wymieszać, a kiedy papryka się zeszkli, dodać pokrojoną w półplastry cukinię. Całość wymieszać, a następnie dodać skrojone pomidory i koncentrat i dusić przez ok. 15 minut.
  • Na osobnej patelni rozgrzać mocno 2 łyżki oleju, dodać umyte i pokrojone w duże kawałki pieczarki, lekko osolić i smażyć na dużym ogniu przez kilka minut, żeby odparować wodę i wydobyć aromat grzybów.
  • Leczo podawać z przyrumienionymi pieczarkami i ulubionym pieczywem.

Sprawdź więcej