poprzedni
Wegański strogonow z boczniakami królewskimi
4 porcje
30 min
Przepis

Podawać z chrupiącym, świeżym pieczywem lub tostami.




Boczniak królewski to szlachetniejsza odmiana boczniaka, dużo twardsza i bardziej aromatyczna niż tradycyjny boczniak. Wegański strogonow to idealne rozwiązanie dla wegetarian i/lub wegan, bogate w niezbędne witaminy, minerały i białka, które przyczyniają się do utrzymania zdrowej, zbilansowanej diety.
Składniki:
- 400 g pieczarek
- 500 g boczniaków królewskich
- 3 duże marchwie
- 1 pietruszka
- 2 cebule
- 3 czerwone papryki
- 5-6 średnich ogórków kiszonych
- 200 g koncentratu pomidorowego
- 100 ml tłustej śmietany
- 2 płaskie łyżki słodkiej papryki
- Olej lub oliwa z oliwek
- Majeranek
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć.
- Do cebuli dodać startą na tarce jarzynowej włoszczyznę, posolić i wymieszać.
- W cienkie paski pokroić czerwoną paprykę, dodać do mieszanki, przyprawić i wymieszać.
- Dodać pokrojone w paski i podsmażone boczniaki królewskie. Wymieszać.
- Do całości dodać koncentrat pomidorowy oraz śmietanę. Wszystko razem wymieszać, doprawić i zostawić na ok. 10 minut pod przykryciem.