Wegański strogonow z boczniakami królewskimi - Fun-gi

poprzedni

Wegański strogonow z boczniakami królewskimi

4 porcje 30 min
Przepis

Podawać z chrupiącym, świeżym pieczywem lub tostami.

Boczniak królewski to szlachetniejsza odmiana boczniaka, dużo twardsza i bardziej aromatyczna niż tradycyjny boczniak. Wegański strogonow to idealne rozwiązanie dla wegetarian i/lub wegan, bogate w niezbędne witaminy, minerały i białka, które przyczyniają się do utrzymania zdrowej, zbilansowanej diety.

Składniki:

  • 400 g pieczarek
  • 500 g boczniaków królewskich
  • 3 duże marchwie
  • 1 pietruszka
  • 2 cebule
  • 3 czerwone papryki
  • 5-6 średnich ogórków kiszonych
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • 100 ml tłustej śmietany
  • 2 płaskie łyżki słodkiej papryki
  • Olej lub oliwa z oliwek
  • Majeranek
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

  • Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć.
  • Do cebuli dodać startą na tarce jarzynowej włoszczyznę, posolić i wymieszać.
  • W cienkie paski pokroić czerwoną paprykę, dodać do mieszanki, przyprawić i wymieszać.
  • Dodać pokrojone w paski i podsmażone boczniaki królewskie. Wymieszać.
  • Do całości dodać koncentrat pomidorowy oraz śmietanę. Wszystko razem wymieszać, doprawić i zostawić na ok. 10 minut pod przykryciem.

Sprawdź więcej