-
Shiitake superfood
Poznaj gatunki grzybówShow moreCzy wiesz, że Shiitake to jedno z bogatszych źródeł witamin, głównie z grupy B?
-
Jak przygotować grzyby?
Poznaj sposoby na to, jak przyrządzać grzyby uprawneShow moreCzy wiesz, że grzyby uprawne możesz smażyć, dusić, a nawet marynować?
-
Ciesz się zdrowiem
I przekonaj się jak bogate w witaminy są grzybyShow moreSpróbuj grzybów uprawnych, a poprawisz komfort swojego życia i wzmocnisz odporność.
Sprawdź więcej
Atlas grzybów
-
Shiitake
-
Shiitake
-
Shiitake Shiitake
Według niektórych źródeł twardziaka jadalnego, czyli grzyb shiitake, zaczęto uprawiać 2 tysiące lat temu w Chinach. Obecnie, ten coraz bardziej znany w Polsce grzyb egzotyczny, cieszy się na świecie rosnącym zainteresowaniem z powodu wyjątkowego smaku i leczniczych właściwości.
Co dzisiaj wiemy o shiitake?
- Zawartość aminokwasów, wchodząca w skład białka tych grzybów, jest porów nywalna do tych zawartych w białku jaja kurzego.
- Zawierają chitynę, która reguluje pracę przewodu pokarmowego.
- Stanowią bogate źródło witamin, przede wszystkim z grupy B.
- Odznaczają się wysoką zawartością wapnia, potasu, fosforu i żelaza.
- Mają działanie antywirusowe, antybakteryjne i przeciwnowotworowe.
- Regulują pracę układu krążenia.
- Wzmacniają organizm.
-
Boczniak królewski
To bardziej szlachetna odmiana boczniaków, które możemy najczęściej spotkać w marketach spożywczych. Z wyglądu nieco przypomina naszego prawdziwka, lecz jest to mylne wrażenie, bowiem boczniak królewski to grzyb międzynarodowy – rośnie w klimacie śródziemnomorskim, Południowej Europie, Afryce i Azji, gdzie chętnie zakłada się jego hodowle i na szczęście staje się też coraz bardziej popularny u nas. Po zbiorze na długo zachowuje świeżość.
-
Pieczarka polowa
Zwana też pieczarką białawą za sprawą jej koloru, jest bardzo lubianym grzybem o delikatnym smaku i zapachu; chętnie wykorzystywanym w kuchni polskiej. Można znaleźć ją w wielu miejscach, od lasów, przez parki, po ogrody. Znana w Europie, Azji, Ameryce Północnej i Południowej oraz Australii. Sposobów spożywania pieczarki jest wiele – smażone, duszone, gotowane, ale też spożywane na surowo.
-
Łuskowiak nameko
Znany również jako pholita nameko, pochodzi z Japonii i należy tam do najpopularniejszych grzybów jadalnych. Jest podstawowym składnikiem słynnej zupy miso, wykorzystuje się go także jako produkt do przygotowania sushi. To idealny dodatek do czerwonego mięsa lub zielonych warzyw. Podobnie, jak inne grzyby egzotyczne, ma wiele właściwości prozdrowotnych.
-
Portobello
To mniej znana u nas odmiana pieczarki, którą już od dawna spożywa się w Ameryce, szczególnie grillowaną. Jej kapelusz jest o wiele większy, niż u znanej nam lepiej pieczarki białej czy brunatnej, dzięki temu znakomicie sprawdzi się do nadziewania. Ich leśny aromat oraz delikaty smak nadadzą głębi wielu potrawom.
-
Polówka wiązkowa
Inaczej Agrocybe Aegerita lub po prostu pioppino :) znana jest już od czasów antycznych. Jej walory smakowe i prozdrowotne doceniali już mieszkańcy starożytnej Grecji i Rzymu. Obecnie staje się coraz bardziej popularna na całym kontynencie europejskim.
-
Boczniak szary
Boczniaka z łatwością znajdziemy w większych marketach spożywczych. Jest znanym i chętnie spożywanym grzybem o bogatym smaku i aromacie oraz szarawej barwie. Jego płaski kapelusz i wyrastająca asymetrycznie nóżka cieszy oczy nietypowym kształtem i zachęca do eksperymentowania w kuchni.
-
Boczniak cytrynowy
To odmiana boczniaka o radosnej, jaskrawożółtej barwie, która z pewnością nada koloru oraz aromatu każdej potrawie. Z powodzeniem można wyhodować go samodzielnie, a w warunkach naturalnych występuje głównie w Azji, obrastając tamtejsze drzewa.
-
Gąsówka fioletowawa
Swą nazwę zawdzięcza fioletowej barwie kapelusza. Jej delikatny smak stanowi idealną podstawę dla wielu dań, a charakterystyczny zapach ucieszy grzybowych koneserów. Gąsówkę można znaleźć w północnoeuropejskich lasach czy na łąkach, ale też w Afryce czy Australii. Polecana szczególnie do marynowania w occie.